Свекольник горячий

Непростой рецепт свекольника горячего украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 50 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 50 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Мясной бульон 2.5 л.
• Вареная свекла 350 г.
• Картофель 300 г.
• Помидор 400 г.
• Перец сладкий болгарский 100 г.
• Перец горький 1 шт.
• Морковь 80 г.
• Лук репчатый 90 г.
• Корень петрушки 10 г.
• Свежая зелень по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Морская соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Одним из любимых первых блюд в нашей семье, является свекольник. Его насыщенные вкус и цвет не заставляют быть равнодушными никого. Свекольников есть много разновидностей. Сегодня я хочу познакомить вас с одним из них. Для его приготовления нам понадобится такой набор овощей свекла, картофель, лук, морковь, корень петрушки, помидоры, два вида перцев, чеснок и конечно - же зелень.
2. У нас в наличии шесть картофелин, из них четыре нарезаем кусочками, а две оставляем целыми и картофель отправляем вариться в бульон.
3. Лук петрушку и морковь мелко нарезаем и пассируем на растительном масле. Пассировку советую делать в большой и глубокой сковороде, так как в неё войдут почти все овощи.
4. К луку и моркови добавляем мелко нарезанные помидоры и продолжаем пассировать вместе.
5. В последнюю очередь к пассировке добавляем мелко порезанный болгарский перец и пассируем всё вместе.
6. Подготавливаем чеснок, который выдавливаем через пресс, мелко нарезаем зелень и горький перец, предварительно удалив из него зёрнышки.
7. Мелко нарезанную соломкой отварную свеклу отправляем к пассировке и даём все продуктам вместе воссоединиться вкусом и запахом, на протяжении минут пяти.
8. Вынимаем из супа две картофелины, которые мы отправляли целиком и разминаем их вилкой, отправляем в суп. Это делаем для более плотной консистенции супа.
9. Следом за картофелем отправляем нашу ароматную пассировку, перчим, солим, добавляем чеснок, острый перец, зелень даём свекольнику покипеть минут пять и выключаем. Если вы закроете свекольник крышкой, он потеряет свой насыщенный цвет. До остывания крышкой не накрывайте. Подавать свекольник советую со сметаной.