Стейк из свинины Хольцфеллер

Несложный рецепт стейка из свинины Хольцфеллер баварской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 214 килокалорий. Авторский рецепт баварской кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 214 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Встреча с друзьями, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Баварская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка, Тушение
• Нам понадобится: Сковорода

Ингредиенты на одну порцию

• 250 г стейка из свиной шеи
• 2 головки репчатого лука
• 100 г пшеничной муки
• 50 г соуса демиглас в порошке
• 180 г картофельного пюре
• 100 г квашеной белокочанной капусты (желательно немецкой)
• 10 г свежего майорана
• 10 г ягод можжевельника
• 50 г белого сухого вина
• Растительное масло для жарки
• сливочное масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. Свиной стейк замаринуйтк в белом вине и майоране на 30 минут. Достаньте из маринада, обсушите и обваляйте в муке. После стейк достаем из маринада обваливаем в муке. Обжарьте на сковороде в масле с двух сторон до золотистой корочки. Переложите стейк в сотейник, залейте маринадом, добавьте немного воды и соли. Накройте сотейник крышкой и тушите на тихом огне 40–50 минут до полной готовности. Мясо должно стать очень мягким.
2. Приготовьте соус.
3. Одну головку лука нарежьте полукольцами. Обжарьте на сковороде на сливочном масле с добавлением можжевеловых ягод до золотистого цвета. Добавьте разведенный водой соус демиглас и тушите до загустения соуса.
4. Оставшуюся луковицу нарежьте кольцами, запанируйте в муке и обжарьте большом количестве растительного масла. Обсушите на салфетке.
5. Немецкую капусту подогрейте в микроволновке или на сковороде. Переложите в центр тарелки. Сверху выложите стейк, на него - лук фри. По бокам с четырех сторон выложите картофельное пюре из кондитерского мешка. Между порциями пюре распределите соус. По желанию можно украсить помидором черри и веточкой зелени.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

В домашних условиях соус демиглас нужно заменить крепким мясным или куриным бульоном.