Вареники из лосося

Непростой рецепт вареников из лосося домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 200 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 200 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Мука пшеничная 400 г.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сметана 100 г.
• Вода 100 мл.
• Рыба лосось семга 400 г.
• Сыр рикотта 100 г.
• Сыр пармезан 5 ст. ложк
• Сода пищевая 0.5 ч. ложк
• Укроп 1 пучок
• Лимонный сок 1 ст. ложк
• Перец черный молотый по вкусу
• Поваренная соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Вареники, какое вкусное блюдо, несмотря на то, что придется потрудиться, результат стоит того. Получится не только очень вкусно, но и сытно. Особенно вкусны вареники с лососем. Не пожалейте денег, купите именно лосось, не заменяйте его другой рыбой. Одно яйцо, сметану, воду и щепотку соли нужно поместить в одну тарелку и хорошенько взбить.
2. Постепенно, аккуратно введите в смесь муку, при этом постоянно перемешивайте все ингредиенты. Замесите тесто, оно у вас получится эластичное и мягкое. . В это время заверните филе лосося в фольгу и запекайте все это 15 минут. Готовое мясо достаньте, освободите от фольги, с помощью вилки рыбку нужно размять.
3. Мелко нарежьте укроп, предварительно помытый. Сыр пармезан необходимо натереть на средней терке. А вот сыр рикотта нужно добавить в измельченный укроп. В сырно - укропную смесь нужно добавить оставшееся яйцо и пармезан. Все очень хорошо перемешайте, так, чтобы масса стала однородной.
4. В получившуюся смесь необходимо добавить готовую рыбку и опять все тщательно помешать. Цвет должен быть однородным у всей массы, как и консистенция. В начинку нужно вылить лимонный сок, насыпать перец, а также и соль. Все в последний раз перемешайте, все, начинка готова.
5. Тесто тонко раскатайте. У вас получится лепешка, чтобы было легче, посыпьте стол мукой и только потом положите на него лепешку. С помощью кружки или бокала вырежьте из теста одинаковые кружочки. вот у вас и получилась заготовка для вареников. В середину каждого кружочка выложите по 1 ч. л. рыбной начинки.
6. Края каждого кружочка нужно слепить вместе. Можно просто слепить, а можно сделать края по своему, чтобы было красивее. Воду вскипятите, посолите и выложите все вареники. Варить нужно до тех пор, пока вареники не всплывут. Вот и готово такое блюдо.