Свекольник с рисом

Непростой рецепт свекольника с рисом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 104 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 104 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Тимьян сушеный 1 ч. ложк
• Базилик сушеный 1 ч. ложк
• Морская соль 2 ч. ложк
• Перец душистый 2 ч. ложк
• Рис 125 г.
• Свекла 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Тыква 150 г.
• Куриное филе 400 г.
• Капуста цветная 100 г.

Пошаговое приготовление

1. Сегодня я расскажу вам как приготовить свекольник с рисом. Для его приготовления вам понадобится самая сладкая свекла, которую вы найдете. Для супа нужна 1 большая или 2 мелкие свеклы. Рис сразу промойте в чистой воде, несколько раз ее меняя, пока не начнет стекать вода прозрачная.
2. Готовиться свекольник будет на курином бульоне. Для его приготовления грудинку отварите вместе с костью. На десятой минуте слейте полностью воду из кастрюли с курицей и наберите чистую. Повторите процедуру еще раз, отсчитав 10 минут после повторного закипания. Благодаря этому бульон будет светлый и не такой жирный. Готовый бульон процедите, а кастрюлю из - под него вымойте.
3. Куриное мясо отделите от кости и нарежьте мелкими кубиками (до 1 см). В супе все компоненты нарезаются мелко, чтобы рис в тарелке не терялся.
4. Свеклу очистите от шкурки и хорошенько вымойте. Срежьте у нее с двух сторон попку и носик толщиной не менее 1 см (эта часть жесткая). Затем нарежьте ее такими же кубиками как и курицу.
5. Репчатый лук очистите и снимите верхний толстый слой (он горчит), после вымойте. Остальной лук нарежьте кубиками чуть мельче, чем вы нарезали свеклу, и положите на 10 минут в холодную воду, чтобы он отдал всю свою горечь и остроту.
6. С морковки снимите шкурку, вымойте и нарежьте кубиками (на терке не трите!). Размер примерно как и кубики свеклы.
7. Тыква в супе не дает особого вкуса, но делает его ярче и разнообразнее. С нее снимается шкурка и нарезается она как морковь.
8. Немного крупнее, чем остальные ингредиенты, нарезается картофель. Если его порезать слишком мелко, он разварится. Кубики картофеля делайте размером в 2-3 см примерно. Картофель берите мягких сортов. Теперь перелейте процеженный бульон в вымытую кастрюльку и вскипятите. Первыми положите лук, морковь, душистый перец горошком и свеклу. Отсчитайте пять минут после повторного закипания и положите тыкву с картофелем и рис. По прошествии еще 10 минут посолите суп по вкусу и добавьте травы (тимьян 1 ч. л., базилик 1 ч. л. ). Варите суп до готовности картофеля (еще 15-20 минут). Хорошенько суп перемешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну. За 5 минут до готовности положите курицу и мелко порубленную цветную капусту.
9. Готовый суп подавайте горячим.