Мацовая бабка

Это, наверное, самая простая, классическая запеканка, которую изобрела еврейская хозяйка. В ее основной состав входят яйца и маца. И сколько бы мы не жаловались, что от мацы болит живот, что в нее добавляют кровь христианских младенцев, не говоря уж про калории, невозможно отказаться от куска мацебрайта в Песах. Ну никак... Перестать механически жевать в этот праздник тоже нельзя. Впрочем, свободные люди – можем себе позволить!

Простой рецепт мацовой бабки еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 261 килокалорий. Авторский рецепт еврейской кухни.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 261 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: На пару

Ингредиенты на шесть порций

• 8 листов мацы
• 4 крупных яйца
• 1 средняя луковица
• пучок петрушки
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Мацу крупно наломайте, сложите в большой дуршлаг, дуршлаг поставьте в миску. Залейте мацу кипятком, подержите 2 мин. и слейте воду. Маца должна стать мягкой, но не расползаться. Переложите мацу в миску.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте на среднем огне лук и чеснок до золотистого цвета. Петрушку мелко нарежьте.
3. Яйца взбейте в большой миске, добавьте соль, перец, обжаренные лук и чеснок, петрушку, мацу и перемешайте.
4. Смажьте маслом чугунную сковороду и переложите в нее массу
5. из мацы. Готовьте на маленьком огне, накрыв крышкой, 5-7 мин.
6. Переверните запеканку на тарелку и верните ее обратно на сковороду неподжаренной стороной вниз. Продолжайте готовить под крышкой еще 7-10 мин.
7. Разрежьте запеканку на сегменты и подавайте со свежим салатом и фаршированными яйцами на завтрак.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Мацебрайт может быть и сладкой. Для такого варианта добавьте к яйцам и маце полстакана замоченного в кипятке изюма и сахар. Подавайте сладкую запеканку с оставшимся после седера харосетом.