Суп из шпината с тартаром из молодого теленка

Несложный рецепт супа из шпината с тартаром из молодого теленка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 351 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 351 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на одну порцию

• Шпинат 140 г
• Картофель 60 г
• Лук - шалот 20 г
• Оливковое масло 20 мл
• Телячья вырезка 50 г
• Перепелиное яйцо 1 штука
• Овощной бульон 100 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Свежая мята по вкусу

Пошаговое приготовление

1. На оливковом масле обжарить очищенный и крупно порезанный картофель и измельченный лук - шалот в течение 5 минут. Шпинат промыть, удалить вялые листья. Добавить к картофелю и луку, залить бульоном и варить до готовности. Пропустить смесь через блендер и процедить. Добавить специи по вкусу.
2. Вырезку молодого теленка мелко нарезать, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Перепелиное яйцо поджарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.
3. Оформить блюдо. Вырезку выложить на дно тарелки, затем налить суп. Украсить жареным яйцом и мятой, полить оливковым маслом.