Томатный соус с луком и чесноком

Несмотря на то, что в магазинах сейчас изобилие различных томатных соусов, приготовить свой, домашний по особому рецепту старается каждая хозяйка, ведь в нём нет вредных добавок, красителей и консервантов. Можно сделать его сладким, кислым, солоноватым, пряным и даже очень острым. Зимой он станет незаменимой приправой к мясу, рыбе, колбасным изделиям и даже к макаронам. Им заправляют щи и борщи.

Простой рецепт томатного соуса с луком и чесноком русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 234 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 234 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на восемь порций

• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Перец кайенский 1 щепотка
• Перец чёрный горошком 7 шт.
• Помидоры 1200 г
• Сахар 20 г
• Соль 20 г
• Чеснок 2 головка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления томатного соуса нужно взять спелые красные помидоры, репчатый лук, чеснок, растительное масло, чёрный перец горошком, красный молотый острый перец (кайенский), лавровый лист, сахар и соль.
2. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки, мелко порубить и растереть в кашицу.
3. Помидоры пропустить через мелкую решётку мясорубки и протереть через сито для отделения кожицы и семян.
4. Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
5. Лук выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до лёгкого подрумянивания.
6. К луку добавить чеснок и 5–6 столовых ложек горячей воды. Сковороду закрыть крышкой и поварить смесь в течение 10 минут.
7. В варочную ёмкость вылить томатную массу, довести её до кипения, добавить луково - чесночную смесь, перемешать и уваривать соус в течение 30 минут.
8. В соус положить соль, сахар, лавровый лист, красный и чёрный перец.
9. Массу поварить ещё 5 минут.
10. Соус в горячем виде расфасовать в пропаренные банки ёмкостью 0,5 л, накрыть прокипяченными крышками и пастеризовать при температуре 85 °С в течение 30 минут, а затем укупорить.