Долма из баклажанов

Долма – кулинарное блюдо из завёрнутого в листья или помещённого в овощи фарша. Как готовить долму придумали на Востоке. Долма из баклажанов — вполне достойный кандидат на украшение праздничного стола.

Непростой рецепт долмы из баклажанов восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 60 килокалорий. Авторский рецепт восточной кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 60 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Томление, Тушение
• Нам понадобится: Вок, мультиварка

Ингредиенты на пять порций

• 
1,2 кг фарша
• 400 г лука
• 1 острый стручковый перец
• 100 г зелени кинзы, петрушки и укропа
• сушеного чабера и базилика по вкусу
• 150 г риса
• 1 ч. л. томатной пасты
• красный перец, черный перец, соль по вкусу
• 1,5 ст. кипятка (чтобы долма в итоге была нежная)
• 
баклажаны (у меня 8 шт. )
• пюре из 1 кг помидоров
• 5 зуб. чеснока

Пошаговое приготовление

1. Мясо пропустить через мясорубку, лук с острым перцем тоже.
2. Затем к фаршу добавить нарезанную зелень, промытый рис, томатную пасту, сушеный чабер и базилик, соль, перцы.
3. Фарш хорошо вымесить, постепенно добавляя кипяток.
4. Помидоры (1 кг) обешкурить и вместе с чесноком измельчить в блендере. Баклажаны хорошо промыть, срезать плодоножки, аккуратно вынуть сердцевины (я использовала маленькую нуазетку для приготовления шариков из дыни), чтобы не повредить стенки, посолить внутри. Затем нафаршировать.
5. Выложить слоями в кастрюлю, залить помидорным пюре, налить воды. Если мясо недостаточно жирное, то добавить 50-70 г масла и варить примерно 1 ч, ±10 мин.