Биточки из печеных баклажанов и перца в кунжуте

Биточки из печеных баклажанов — простое, легкое в приготовлении блюдо, для любителей баклажанов. Сытные и вместе с тем легкие биточки из печеных баклажанов одинаково приятно есть и в горячем и в холодном виде. 

Простой рецепт биточков из печеных баклажанов и перца в кунжуте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 89 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 89 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на четыре порции

• 2 крупных баклажана
• 1 крупный сладкий красный перец
• 1 яйцо
• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 40 г тертого пармезана
• 2 зубчика чеснока (у меня 5)
• растительное масло
• соль
• мука для панировки

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны и перец запекаем в духовке до мягкости. Я взяла 5 крупных зубчиков чеснока, положила в фольгу, полила маслом и капелькой меда, свернула и запекла вместе с овощами. Потом вынула печеные дольки и добавила при перемолке баклажанов.
2. Кладем в пакет и оставляем минимум на 10 минут. Снимаем кожицу. Баклажаны пюрируем в блендере. Перец мелко нарезаем.
3. К баклажанам добавляем яйцо, панировочные сухари, сыр, тщательно вымешиваем и солим.
4. Чеснок мелко рубим, добавляем к перцу.
5. Из баклажанового фарша формируем лепешки, выкладываем в серединку перец и формируем круглые котлетки. Обваливаем в муке (можно сверху в кунжуте) и жарим на растительном масле.

У меня категорически не желали лепиться биточки — масса была очень жидкой, хотя я слила всю жидкость с овощей. Потому добавила панировочных крошек гораздо больше — смотреть по консистенции.