Рыбные крокеты по-португальски

Простой рецепт рыбных крокетов по-португальски португальской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 79 килокалорий. Авторский рецепт португальской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 79 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Детский праздник, Ланч, Обед, Ужин, Фуршет

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Португальская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Фритюр

Ингредиенты на двенадцать порций

• 600 г филе трески
• 400 г картофеля
• 1 небольшая луковица
• 1 маленький пучок петрушки
• 50 г крошек белого хлеба
• соль свежемолотый черный перец
• растительное масло для фритюра

Пошаговое приготовление

1. Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, картофель разомните в пюре. Остудите.
2. В сотейник положите рыбное филе, влейте 1–1,5 стакана кипящей воды (чтобы вода лишь прикрыла рыбу), посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности, 5 мин. Переложите рыбу в дуршлаг и остудите. При помощи двух вилок разделите филе на маленькие кусочки.
3. Мелко нарежьте лук и петрушку. В большую миску положите картофельное пюре, рыбу, лук и петрушку. Сверху выложите хлебные крошки и полейте их 1 ст. л. оливкового масла. Немного посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Мокрыми руками скатайте небольшие шарики.
4. Разогрейте масло для фритюра в сотейнике и обжарьте шарики до золотистого цвета. Готовые крокеты доставайте шумовкой и перекладывайте на бумажные полотенца. Подавайте крокеты горячими.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.