Самса на кефирном тесте с куриным мясом и зеленью

Несложный рецепт самсы на кефирном тесте с куриным мясом и зеленью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 222 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 222 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на двадцать порций

• Кефир 200 мл.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Растительное масло 3 ст. ложк
• Мука пшеничная 450 г.
• Пищевая йодированная соль 2 ч. ложк
• Куриная грудка 300 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Свежая зелень 10 г.
• Кунжут 2 ч. ложк
• Яичный желток 1 шт.
• Зира 1 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Самса на кефирном тесте с куриным мясом и зеленью - невероятно вкусная и сытная закуска к любому праздничному столу. Обычно я пеку самсу из слоеного теста, но сегодня решила приготовить самсу с мягким тестом, к тому же приготовить его значительно быстрее, чем то же слоеное тесто. Тесто, замешанное на кефире, получается нежным, а начинка из курицы сочной. Для начала приготовим тесто. Итак, подготовьте все ингредиенты по списку. Муку просеять и добавить в нее все сухие ингредиенты: соль и соду. Хорошо перемешайте.
2. Яйца разбить в чашу и размешать, затем ввести к сухим ингредиентам вместе с кефиром и подсолнечным маслом.
3. Замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать тесто лучше всего на рабочей поверхности, присыпав слегка ее мукой. Собрать тесто в шар и накрыть чистым кухонным полотенцем. Дать тесту отдохнуть не меньше часа. Этого времени вполне достаточно, чтобы тесто отдохнуло и наполнилось пузырьками воздуха.
4. За это время подготовьте начинку. Куриное филе промыть и обсушить кухонным бумажным полотенцем, нам необходимо избавиться от лишней влаги. Куриное филе нарезать на небольшие квадратики. Репчатый лук мелко нашинковать.
5. Возьмите любую зелень, промойте ее, обсушите и тоже мелко нашинкуйте.
6. Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Я добавляю немного зиры, пряные травы и сухой чеснок для аромата. Если вы любите самсу поострее, то можно добавить острый красный перец, но не в большом количестве. Начинка не должна быть сухой, если вам покажется, что она немного суховата, то добавьте 15-20 мл молока.
7. К этому времени тесто уже отдохнуло и немного поднялось. Разделить его на несколько частей и из каждой раскатать пласт. Можно сформировать колбаску и нарезать ее на небольшие шайбы - это будет основа для самсы. Мне же больше нравится первый вариант.
8. При помощи стакана или кулинарной формы вырубите кружочки.
9. На каждый кружок выложить начинку.
10. И сформировать самсу, хорошо закрепив края. У вас должны получиться вот такие небольшие пирожки треугольной формы. Лист для выпекания застелите пергаментом и выложите самсу на расстоянии друг от друга швом вниз.
11. Каждую самсу смазать желтком и по желанию можно присыпать семенами кунжута. Выпекать самсу в заранее разогретой духовке примерно 30-35 минут.
12. Самса на кефирном тесте с куриным мясом и зеленью готова. Выложите ее на блюдо и накройте чистым полотенцем. Дайте ей немного остыть. Самса получается невероятно вкусной и сытной. Приятного аппетита!