Острая испано-мексикано-американская яичница, придуманная в те времена, когда Новый и Старый Свет еще поклонялись не доллару, а грубой физической силе, и самым убедительным аргументом был щелчок затвора. Эту яичницу можно подавать, заворачивая в тонкую кукурузную лепешку тортилью. Если вы используете покупные тортильи из супермаркета, а не свежевыпеченные, то лепешки нужно слегка подогреть, чтобы они стали эластичными.Несложный рецепт уэвос-ранчероса мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 807 килокалорий. Авторский рецепт мексиканской кухни.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество калории: 807 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Мексиканская кухняТип блюда: Завтраки, Мексиканская кухня, ЯичницаИнгредиенты на две порцииЛимоны 1 штукаОливковое масло 50 гСахар щепоткаПетрушка 10 гСемена кориандра щепоткаЧеснок 3 зубчикаКрасный лук 50 гЧоризо 100 гМаринованный перец 3 штукиПомидоры 2 штукиЯйцо куриное 6 штукПошаговое приготовлениеПрипустить на оливковом масле мелко нарезанные лук и чеснок. Так, чтобы они чуть размягчились, но еще не начали жариться.Добавить рубленые помидоры и перцы и тушить еще две минуты.После чего выжать в сковороду сок лимона, всыпать рубленую петрушку, сахар и подержать на огне еще минуту, энергично помешивая.Снять с огня и переложить содержимое сковороды в подходящую емкость.Обжарить на оливковом масле семена кориандра и тонкие ломтики чоризо, уделив каждой стороне колбасы секунд двадцать.Разбить в сковороду яйца, добавить помидорно - перечный соус (это, кстати, у него имя — ранчерос, а хуэвос — это про яйца) и жарить до готовности.