Новогоднее заливное из говядины

Несложный рецепт новогоднего заливного из говядины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 304 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 5 часов
• Количество калории: 304 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Укроп 5 г
• Петрушка 5 г
• Морковь 50 г
• Лавровый лист 2 штуки
• Репчатый лук 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Телятина 900 г
• Желатин в пластинах 30 г
• Мясной бульон 1,6 кг
• Хрен 30 г

Пошаговое приготовление

1. Раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, разотрите в пюре, очистите, нарежьте морковь крупными кусками, разрежьте лук на 4 части.
2. Промойте мясо. Выложите мясо в кастрюлю, залейте бульоном, добавьте лук, морковь, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 120 минут, снимая пену.
3. Добавьте лавровый лист, черный перец горошком, посолите и варите еще 30 минут.
4. Поломайте листы желатина, залейте холодной водой и дайте настояться 5 минут. Выньте из кастрюли морковь, лук и мясо, процедите бульон через сито, добавьте растертый чеснок в бульон.
5. Введите желатин в горячий бульон, размешайте до полного растворения; разберите мясо на мелкие кусочки; нарежьте укроп и петрушку мелко, оставьте несколько листьев петрушки для украшения.
6. Выложите мясо в форму, посыпьте зеленью, залейте бульоном; оставьте остывать до затвердения в холодильнике минимум на 2 часа.
7. Нарежьте холодец, украсьте листьями петрушки, подавайте с хреном.