Равиоли с грибами

Итальянское блюдо, которое можно приготовить дома

Пикантный вкус и доступность продуктов для приготовления равиоли не оставят равнодушными любого человека.

Простой рецепт равиолей с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 202 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество калории: 202 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Равиоли

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• Мука 2.5 стак. (200 мл)
• Соль по вкусу
• Яйца 1 шт.
• Вода 1 стак. (200 мл)
• Для начинки:
• Шампиньоны 250 гр
• Лук 1 шт.
• Сливочное масло 3 стол. л.
• Пармезан (для посыпки) 100 гр

Пошаговое приготовление

1. В миске смешать ингредиенты, которые предназначены для теста. Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно плотным и эластичным. Накрываем плёнкой и оставим для расстойки на 1 час. Температура должна быть комнатная. Очищенные грибы очень мелко нарезать. Лук тоже меленько насечь. Перемешать эти два компонента и жарить на сливочном масле до готовности. В конце жарки посолить. Нехитрая начинка для равиоли приготовлена.
2. Присыпаем стол мукой и раскатываем наше тесто. В оригинале толщина теста равна 1 мм. Нарезать на квадратики: маленькие равиоли – по 3 см, средние – 5 см, крупные – 7 см. В Италии принято на праздники подавать мелкие равиоли, а в будние дни предпочитают покрупнее.
3. На каждую заготовку положить начинку и накрыть второй заготовкой из теста. Выдавить воздух, придавливая рукой тесто вокруг начинки. Края должны быть фигурными. Придавите вилкой, располагая зубцы перпендикулярно краям квадратиков.
4. Варят их в Италии так же, как у нас пельмени или вареники. В кастрюлю набирают воду, подсаливают и дают закипеть. Отваривают около 5 минут и вынимают шумовкой. Подавать обязательно присыпанными тёртым Пармезаном. Именно этот сыр даёт пикантный вкус этому блюду. Можно украсить и веточками укропа. Приятного аппетита!