Слоеные трубочки с белковым кремом

Очень простой рецепт слоеных трубочек с белковым кремом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 334 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 334 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на десять порций

• Слоеное тесто 500 г.
• Яичный белок 2 шт.
• Сахар 0.5 стак.

Пошаговое приготовление

1. Слоеные трубочки с белковым кремом, для меня это вкус детства, в детстве родители часто покупали для меня такие пирожные в кондитерской. Сейчас я покупаю слоеное тесто и готовлю такие трубочки для своих деток. Приготовить такие трубочки можно быстро и без особых хлопот. Слоеное тесто размораживаем, раскладываем на столе и нарезаем длинными полосками.
2. Накручиваем тесто на трубочки. Я использую железные формочки - трубочки, но если у вас нет железных формочек, скрутите трубочки из пергаментной бумаги и накрутите на них тесто.
3. Сбрызгиваем противень водой и выкладываем трубочки. Выпекаем при температуре 200 градусов 25-30 минут.
4. Приготовим белковый крем. В сухую чистую посуду вливаем белки и всыпаем сахар. Дальше я делаю водяную баню, нагреваю воду, как только вода нагреется и появятся первые пузырьки, снимаю с огня, в воду устанавливаю посуду с белками и взбиваю. Так белки завариваются, становятся густыми и упругими. Важно следить за температурой воды, если она будет очень высокая белки могут свернуться. Приготовленный таким образом крем хранится дольше и не расслаивается.
5. Заполняем кремом трубочки, это удобней всего делать с помощью кондитерского шприца. Трубочки готовы. Приятного аппетита!