Капеллини с пряным водочным соусом

Простой рецепт капеллиней с пряным водочным соусом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 318 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 318 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухня, Вегетарианская еда

Ингредиенты на три порции

• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Чеснок 4 зубчика
• Лук - шалот 2 головки
• Свежие листья орегано 4 штуки
• Водка 150 мл
• Помидоры черри 700 кг
• Сушеный перец чили ½ штуки
• Паста капеллини 500 г

Пошаговое приготовление

1. Чеснок и лук очистить и измельчить тонкими дольками.
2. На среднем огне нагреть масло в большой кастрюле, добавить чеснок, шалот, посолить и приправить перцем. Придать смеси золотистый цвет (около 4 минут), затем добавить орегано и чили, нагревать до появления аромата (около 1 минуты).
3. Снять кастрюлю с огня, осторожно ввести водку, скребущими движениями лопатки снять со дна прикипевшие овощи и растереть их в водке до однородности.
4. Кастрюлю вернуть на средний огонь, добавить помидоры, разрезанные на половинки или крупные дольки. Готовить, помешивая, до тех пор, пока помидоры не начнут развариваться и выпускать сок, около 40 минут. В конце основную массу томатов размять ложкой, оставляя некоторые помидоры целыми. Снять соус с плиты.
5. Тем временем довести до кипения подсоленную воду, добавить капеллини и варить в соответствии с указаниями на упаковке. Бульон от пасты слить, оставив полстакана в отдельной посуде.
6. Пасту добавить в кастрюлю с соусом, подлить немного сохраненного бульона, чтобы блюдо было достаточно сочным.
7. Если это необходимо — дополнительно поперчить и посолить.

Когда добавляете водку, убедитесь, что кастрюлю вы сняли с огня!