Ньокки с соусом песто

Простой рецепт ньокков с соусом песто итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 199 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на десять порций

• картофель 250 г
• яйца куриные 1 шт.
• крахмал 1 ч. л.
• мука 1 ст.
• пармезан 2 горсти
• базилик 100 г
• кедровый орех 50 г
• масло оливковое 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Сделать соус песто.
2. Базилик промыть и обсушить бумажным полотенцем.
3. Оторвать от него листья и сложить в блендер.
4. Добавить кедровые орешки.
5. Измельчить в блендере.
6. Влить оливковое масло, всыпать пармезан.
7. Посолить, поперчить.
8. Сделать ньокки.
9. Картофель отварить и измельчить в пюре (без добавления жидкости).
10. Добавить яйцо и пармезан.
11. Всыпать крахмал, не забыть посолить (перчить не стоит, черный перец плохо скажется и на вкусе, и на внешнем виде пюре).
12. Муку распределить по доске, из теста сформировать брусочки, обвалять их в муке, нарезать кубиками.
13. Теркой или вилкой сделать рисунок.
14. В горячую воду капнуть оливкового масла, дуршлаком подержать в воде ньокки в течение буквально нескольких секунд и немедленно переложить на тарелку.
15. Подавать тут же, с соусом песто и пармезаном.
16. Готово! Приятного аппетита! Советы: Ньокки нужно варить на очень слабом огне: если вода будет бить ключом, то ньокки просто растворятся.
17. По желанию можно модифицировать рецепт и добавить в тесто муки, тогда ньокки получатся более плотными.
18. Но и варить их нужно будет немного дольше.
19. В соус песто также можно добавить зубчик чеснока.
20. А некоторые не кладут в соус сыр.