Чанахи со сладким перцем

Сложный рецепт чанахов со сладким перцем грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 802 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 802 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Грузинская кухня

Ингредиенты на пять порций

• Баранина 1 кг
• Курдючное сало 100 г
• Сливочное масло 60 г
• Баклажаны 400 г
• Помидоры «биф» 400 г
• Молодой картофель 200 г
• Красный лук 350 г
• Красный сладкий перец 200 г
• Чеснок 40 г
• Листья кинзы 80 г
• Петрушка 80 г
• Зеленый базилик 80 г
• Чабер 35 г
• Красный стручковый перец 15 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Курдючное сало нарежьте мелкими кубиками, а мясо — крупными кусками, размером примерно два на два сантиметра.
2. Овощи — баклажан, перец, картошку, помидоры и лук нарезаем одинаковым крупным кубиком. Зелень и чеснок измельчаем.
3. В кастрюлю с толстым дном выкладываем слоями подготовленные продукты в следующей последовательности: курдючное сало, мясо, овощи, зелень, чеснок, соль и перец.
4. Закрыв крышкой, доводим до кипения на сильном огне, после чего убавляем температуру так, чтобы чанахи томились. Как правило, если мясо, охлажденное и молодое, то одного часа хватает. Если уверенности в мягкости мяса нет, то время приготовления можно увеличить до 1,5–2 часов.
5. Чанахи подается горячим. Красное вино, свежая зелень и лаваш были бы замечательным сопровождением данного блюда.

Очень сытное и крайне легкое в приготовлении блюдо из баранины с овощами. Идеально подходит для компании едоков с хорошим аппетитом. Обязательно большое количества красного вина и отсутствие желания смотреть на часы.