Конфитюр из ежевики

Конфитюр отличается от повидла или джема своей желеобразной консистенцией, благодаря добавлению желфикса или агар-агара. Конфитюр из ежевики это не просто замечательный десерт, но и просто деликатес. Эта ягода обладает кисло-сладким вкусом, при тепловой обработке даёт изумительный цвет, не говоря уже о её пользе.

Я приготовила конфитюр с агар-агаром. У меня он густой, но не настолько, чтобы резался ножом. Хотите получить мега густой, кладите больше загустителя.

Очень простой рецепт конфитюра из ежевики европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 36 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 36 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Пост, десерт

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на десять порций

• Агар - агар 5 г
• Вода 50 мл
• Ежевика свежая 1000 г
• Сахар 500 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления конфитюра из ежевики потребуются ягоды ежевики, сахар, агар - агар и вода.
2. Ежевику хорошо помыть.
3. Засыпать сахаром и дать постоять, чтобы ягода пустила сок.
4. У меня через 30 минут был полный тазик сока.
5. Поставить таз с ежевикой в сахаре на огонь, довести до кипения, затем огонь уменьшить и проварить 10-15 минут. Образовавшуюся пену снять.
6. Измельчить блендером ежевику, проваренную с сахаром до консистенции пюре.
7. Протереть массу через сито, отделив от жмыха.
8. Из жмыха я сварила отличный кисель.
9. Высыпать в миску агар - агар.
10. Залить небольшим количеством воды.
11. Поставить кастрюлю с будущим конфитюром на огонь, добавить агар - агар и проварить 5-7 минут. Конфитюр готов. Разлить десерт по банкам и хранить в холодильнике.
12. Из побочного продукта получился отличный кисель.