Быстрый «Наполеон»

Простой рецепт быстрого «Наполеона» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 181 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 181 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торт «Наполеон»

Ингредиенты на десять порций

• Сливочное масло 500 г
• Пшеничная мука 4 стакана
• Соль 1 чайная ложка
• Вода 200 мл
• Молоко 2 л
• Яйцо куриное 8 штук
• Кукурузный крахмал 200 г
• Сахарная пудра 400 г

Пошаговое приготовление

1. Две столовые ложки масла отделить от куска и размельчить, оставшееся масло убрать в холодильник.
2. Просеять муку, смешать с солью, замесить тесто с размельченным маслом, постепенно добавляя воду. Получившийся комок раскатать в прямоугольник, на середину его положить масло из холодильника, завернуть края и раскатать. Потом сложить втрое и снова раскатать.
3. Убрать тесто на 20 минут в холодильник.
4. Сложить охлажденное тесто втрое, раскатать, и снова на 20 минут убрать в холодильник.
5. Разделить тесто на три части и тонко раскатать слоем.
6. Выпекать получившиеся коржи по 10 минут на сильном огне, предварительно сделав вилкой проколы.
7. Вскипятить 1,5 литра молока с 7–8 столовыми ложками сахарной пудры.
8. Оставшееся молоко смешать и взбить с желтками и крахмалом. Добавить эту смесь к кипящему молоку и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.
9. Яичные белки взбить с сахаром, добавляя его по мере взбивания. Кипящую молочную смесь влить во взбитые белки и перемешать.
10. Выпеченное и остывшее тесто разрезать на 2 части вдоль и между ними вложить крем.