Суп с фрикадельками из индюшатины и соленым огурцом

Непростой рецепт супа с фрикадельками из индюшатины и соленым огурцом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 205 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 205 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 3 штуки
• Морковь 1 штука
• Белая часть лука - порей 100 г
• Петрушка 30 г
• Сельдерей 50 г
• Вода 1 л
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Хмели - сунели по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Филе индейки 400 г
• Соленые огурцы 2 штуки
• Помидоры 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Налить 200 мл (стакан) воды и поставить на огонь, помыть и почистить все овощи (кроме помидора, картофеля и соленых огурцов), нарезать на средние кусочки, лук - порей тонкими колечками, петрушку (или укроп, кто что больше любит) мелко и все оправить вариться в воду, слегка ее подсолив. Когда вода с овощами закипит, взбить все блендером и долить оставшуюся воду. Добавить лавровый лист.
2. Помыть филе индейки, обсушить от воды и перекрутить на мясорубке, фарш посолить, поперчить (слегка) и добавить хмели - сунели. Сформировать шарики и отправить их в суп, помешивая суп, закидывая мясо, чтобы оно не прилипло ко дну кастрюли.
3. Мелко нарезать огурцы (их можно заменить солеными черными маслинами) и отправить их в суп вместе с фрикадельками или сразу после них.
4. Помыть и почистить картофель, нарезать так, как вам нравится.
5. Помыть помидор, удалить черенок и взбить в блендре (зимой можно заменить томатной пастой или мороженными помидорами). Когда суп с фрикадельками закипит, добавить в него картофель и томат.
6. Варить суп до готовности картофеля.
7. Когда суп сварится, выключить огонь и укутать кастрюлю полотенцем, оставив суп на 10 минут. Подавать можно так, или со сметаной.