Белый гаспачо с миндалем (ахобланко малагуено)

Простой рецепт белого гаспачо с миндалем (ахобланко малагуено) испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 143 килокалорий. Авторский рецепт испанской кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 143 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Холодные супы
• Технология приготовления: Взбивание

Ингредиенты на восемь порций

• Хлеб белый (черствый, без корочек) 250 г
• Вода (холодная) 1,5 л
• Миндаль (сырой) 100 г
• Чеснок2 зубчика
• Масло оливковое200 мл
• Уксус винный (красный)

Пошаговое приготовление

1. Замочите хлеб в воде. Миндаль ошпарьте кипятком, чтобы очистить его от кожицы. Переложите миндаль в чашу кухонного комбайна, добавьте чеснок и небольшое количество соли. Пюрируйте массу как можно более тонко. После чего добавьте размоченный и отжатый хлеб, снова пюрируйте. Не прекращая процесса смешивания, медленно тонкой струйкой влейте в массу оливковое масло (так, как это делается для приготовления майонеза), затем – уксус (по вкусу, но не переборщите) и 1,5 литра холодной воды. Воду вливайте также медленно, как и масло, в противном случае вы получите не кремообразную консистенцию, а творожистую субстанцию.
2. Подавайте ахобланко очень холодным. В качестве гарнира можете добавить ягоды винограда, пластины яблок, кусочки дыни, маленькие креветки или же жареный миндаль.
3. Источник: интернет - журнал «ШколаЖизни. ру»