Баклажаны с чесноком и арахисом

Если вы любите баклажаны так же, как люблю их я, вам обязательно понравится такая закуска. Баклажаны получаются остренькие, очень ароматные и безумно вкусные. Советую приготовить! Вместо арахиса можете использовать грецкие орехи.

Простой рецепт баклажанов с чесноком и арахисом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 322 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На природу, На ужин, На праздник, На скорую руку

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• Баклажаны — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Арахис жареный — 2-3 ст. л.
• Масло оливковое (или другое) — 2 ч. л.
• Соль, смесь перцев, красный молотый перец (по вкусу)
• Сванская соль — 1/1, ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное (для жарки)

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны порезать средними кубиками, посолить и оставить на 20-30 минут, после чего выделившуюся жидкость слить.
2. Арахис измельчить в кофемолке до крошки.
3. К арахису добавить измельченную петрушку и пропущенный через пресс чеснок.
4. Также добавить оливковое или другое растительное масло, сванскую соль и красный молотый перец по вкусу. Все хорошенько растереть.
5. Баклажаны обжарить на подсолнечном масле на довольно сильном огне, при периодическом помешивании. Жарить баклажаны до красивой румяной корочки со всех сторон. Долго не держите их на сковороде, чтобы не расползлись.
6. Горячие баклажаны добавить в смесь из петрушки, арахиса и чеснока.
7. Сразу все перемешать. Аромат нереальный!
8. Дать баклажанам остыть и можно подавать к столу. Особенно вкусные получаются баклажаны, когда настоятся в холодильнике хотя бы 30 минут. Приятного аппетита!