Окрошка на кефире и минеральной воде с копчёной колбасой

Приближается лето. Синоптики в очередной раз обещают аномальную жару. А если это будет так, то пора запасаться рецептами холодников, окрошек, свекольников.

Окрошка — это, как правило, летняя дешёвая еда, когда на рынках и огородах много зелени и стоит она копейки. Особенно хороша ядрёная окрошка с кефиром и минеральной газированной водой (несолёной).

Простой рецепт окрошки на кефире и минеральной воде с копчёной колбасой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 308 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 308 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• Вода минеральная 2 ст.
• Кефир 2 ст.
• Колбаса копчёная 100 г
• Лук зелёный 1 пучок
• Огурцы 1 шт.
• Соль экстра 1 ч. л.
• Укроп свежий 1 пучок
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления окрошки нужно взять кефир, минеральную газированную воду (несолёную), куриные яйца, зелёный лук, зелень укропа, свежий огурец, копчёную колбасу и соль.
2. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания воды, опустить в холодную воду, очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.
4. Колбасу освободить от оболочки и мелко нарезать.
5. Огурец вымыть, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать.
6. Зелень укропа вымыть, обсушить и порубить.
7. Зелёный лук соединить с зеленью укропа и посыпать солью.
8. Зелень растереть.
9. Соединить кефир с минеральной водой и слегка взбить.
10. В кастрюлю выложить яйца, огурец, колбасу и зелень.
11. Залить все ингредиенты кефирной заправкой, посолить по вкусу и перемешать.