Киш со шпинатом и сыром

Сложный рецепт киша со шпинатом и сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 45 мин. Содержит всего 219 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Количество калории: 219 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Киш

Ингредиенты на восемь порций

• Для основы:
• Пшеничная мука 220 гр
• Сливочное масло (холодное) 100 гр
• Яйца 1 шт.
• Соль (щепотка) по вкусу
• Вода (ледяная) 2 стол. л.
• Для начинки:
• Шпинат 150 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелёный лук 30 гр
• Шампиньоны 150 гр
• Сыр любой 100 гр
• Помидоры черри 100 гр
• Чеснок (по желанию) 1 зубч.
• Растительное масло 3 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец острый молотый по вкусу
• Для заливки:
• Сливки (от 10 %) 200 гр
• Яйца 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец острый молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для теста.
2. В чашу комбайна высыпаем муку и щепотку соли, добавляем нарезанное кубиком холодное сливочное масло. Быстрыми движениями измельчаем в крошку.
3. К масляной крошке добавляем яйцо. Перемешиваем.
4. Если крошка получается не достаточно влажной, добавляем холодную воду и замешиваем тесто.
5. Тесто выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
6. Выкладываем тесто в форму и ставим в холодильник на 30 минут.
7. Пока тесто охлаждается займемся начинкой.
8. Репчатый лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем к луку нарезанные на пластинки грибы. Жарим до испарения жидкости. Добавляем соль, перец по вкусу.
9. Зеленый лук и шпинат измельчаем, по желанию добавляем еще 1 зубчик чеснока. Добавляем зелень к грибам и жарим 2-3 минуты. Снимаем сковороду с огня, начинка готова.
10. С холодильника достаем форму с тестом. Сверху на тесто кладем лист бумаги для выпечки или фольги, насыпаем груз (фасоль, горох) и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.
11. Через 15 минут груз забираем и запекаем песочную корзинку еще минут 10.
12. На дно корзинки выкладываем шпинатно - грибную начинку.
13. Для заливки смешиваем сливки и яйца, добавляем соль и перец. Сыр натираем на крупной терке.
14. На шпинатную начинку выкладываем сыр, черри нарезаем на половинки и выкладываем поверх сыра. Заливаем начинку заливкой и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут.
15. Готовому пирогу даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!