Паста с овощами

Итальянские блюда очень часто не содержат в себе мяса. В этом рецепте его тоже нет, зато есть набор ароматных овощей, приправленных пряными травами.

Горячо любимы макароны не только на своей родине, но и во многих других странах мира. Хотя, несомненно, именно итальянцы преуспели в этом деле. Паста бывает праздничной и повседневной, овощной и рыбной, мясной и сырной. Сотни вариантов и, тем не менее, остаётся место для фантазии. Не бойтесь экспериментировать, добавлять свои любимые специи и продукты. Главное в этом процессе — качественные макароны, изготовленные исключительно из твёрдых сортов пшеницы. Выбирая такую пасту вы получаете не только вкусные макароны, но и полезные.

Непростой рецепт пасты с овощами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 321 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 321 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, обед, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны синие 1 шт.
• Лук репчатый 3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Морковь 1 шт.
• Орегано сухой 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
• Помидоры 3 шт.
• Розмарин сухой 0.25 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Спагетти 400 г
• Тимьян (Чабрец) сухой 0.25 ч. л.
• Чеснок 3 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить постную пасту возьмите: 1 крупный баклажан, 400 грамм спагетти, 3 помидора, 1 морковь, 2-3 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, сухой орегано, розмарин, тимьян, соль и перец.
2. Морковь натереть на крупную тёрку. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Чеснок крупно порубить.
3. Баклажан порубить на крупные кубики.
4. Помидоры нарезать также, как и баклажан.
5. Немного разогрейте сковороду и добавьте оливковое масло. Через 1 минуту добавьте специи и чеснок. Обжаривать 2 минуты.
6. В сковороду добавить лук и жарить 3 минуты. Затем добавить морковь. Овощи обжаривать 2-3 минуты.
7. К овощам добавить баклажан и томить 5 минут.
8. В сковороду выложить помидоры, увеличить огонь и хорошенько прожарить 3-5 минут. Затем убавить огонь до минимума и тушить подливку 10-15 минут.
9. Спагетти отварить в подсоленной воде, согласно инструкциям на упаковке.
10. В тушённые овощи выдавить 1 зубчик чеснока и подавать со спагетти.