Окрошка с гребешками

Непростой рецепт окрошки с гребешками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 203 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 203 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Окрошка, Окрошка на квасе

Ингредиенты на одну порцию

• Корень петрушки 15 г
• Огурцы 20 г
• Сельдерей 15 г
• Зеленый горошек 15 г
• Морские гребешки 20 г
• Имбирь 3 г
• Слабосоленый лосось 25 г
• Редис 3 г
• Яичный желток 1 штука
• Квас хлебный 150 г
• Острая горчица 10 г
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Яичный желток предварительно замариновать в крупной морской соли с тимьяном и черным перцем в течение 6 часов, затем аккуратно промыть.
2. Огурцы очистить от кожи и семян, нарезать средним кубиком. Корень петрушки очистить, нарезать средним кубиком и бланшировать в подсоленной воде. Стебель сельдерея зачистить от кожицы, нарезать кубиком и тоже бланшировать. Зеленый горошек (свежемороженный) бланшировать и очистить. Корень имбиря очистить и нарезать тонкой соломкой.
3. Мясо гребешка быстро обжарить с двух сторон. Лосось нарезать крупным кубиком. Редис нарезать тонкими кружочками.
4. В охлажденную тарелку выложить все подготовленные ингредиенты, залить квасом, смешанным с горчицей, посолить, добавить черный перец, украсить листочками зеленого базилика, отдельно подать сметану.