Суп с копченой свининой, квашеной капустой и фасолью

Несложный рецепт супа с копченой свининой, квашеной капустой и фасолью итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 164 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 164 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Супы, Итальянская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Фасоль кидни 250 г
• Свиные голяшки 2 штуки
• Свиные ребра 500 г
• Лавровый лист 2 штуки
• Бекон 100 г
• Чеснок 4 зубчика
• Квашеная капуста 900 г
• Картофель 3 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Залейте фасоль холодной водой и оставьте настояться при комнатной температуре в течение 4 часов (можно на ночь). Слейте воду, промойте фасоль и выложите в кастрюлю. Добавьте копченые голяшки, ребрышки, лавровые листья и залейте 12 стаканами холодной воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения.
2. Измельчите бекон и чеснок, смешайте в пасту и добавьте в кастрюлю. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и томите около часа, пока фасоль не станет мягкой.
3. Квашеную капусту выложите в блюдо с холодной водой, затем слейте в дуршлаг. Слегка отожмите капусту и добавьте в кастрюлю. Картофель почистите, разрежьте на четвертинки и положите в кастрюлю. Варите суп еще около 30 минут, пока картофель не станет мягким.
4. При помощи шумовки извлеките картофель из кастрюли, потолчите и верните в кастрюлю. Приправьте суп солью и перцем и варите еще 20-30 минут. Затем срежьте мясо с костей, добавьте в суп, извлеките лавровые листья. Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте на стол. Приятного аппетита!