Куриный бульон со сморчками и черным трюфелем

Простой рецепт куриного бульона со сморчками и черным трюфелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 62 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Бульоны

Ингредиенты на две порции

• Вода 5 л
• Курица 3 штуки
• Лук 200 г
• Морковь 200 г
• Сельдерей 100 г
• Сморчки 15 г
• Сливочное масло 30 г
• Трюфели 1 г
• Трюфельное масло 3 г

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю поместить курицу, залить водой, поставить на плиту. Как только вода в кастрюле закипит, уменьшить огонь и удалить ложкой образовавшуюся на поверхности воды пену.
2. Достать курицу и поместить следующую. Повторить процедуру удаления пены, после чего положить третью курицу, также проварить и снова убрать пену.
3. На сковороде обжарить лук, морковь и сельдерей без добавления масла. Сморчки отварить отдельно до готовности. Овощи, сморчки и сливочное масло добавить в кастрюлю с курицей и продолжать варить на медленном огне, посолить.
4. Перед подачей бульон сверху сбрызнуть трюфельным маслом и посыпать трюфелем, натертым на мелкой терке. Украсить луком сибулетом.