Фруктовое желе в арбузе

Это самый красивый десерт, который вам когда-либо приходилось видеть, правда? Как повезло тем, чьи дни рождения, годовщины свадьбы, крестины и прочие праздники приходятся на август – октябрь! А если у вас нет конкретного повода пригласить друзей на этот десерт, просто устройте праздник первого или последнего арбуза.

Простой рецепт фруктового желе в арбузе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 8 ч. Содержит всего 50 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 8 ч
• Количество калории: 50 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Замораживание

Ингредиенты на двенадцать порций

• 1 арбуз весом 2–3 кг
• около 1 кг разных фруктов и ягод (персики, абрикосы, груши, виноград, вишня, клубника)
• сок 1 лимона
• 1 стакан белого сухого вина
• 2 стакана коричневого сахара
• 5 ст. л. желатина
• щепотка корицы

Пошаговое приготовление

1. Арбуз разрежьте пополам и ложкой аккуратно выньте мякоть, чтобы поверхность внутри была максимально ровной. Мякоть арбуза протрите через сито.
2. Удалите из фруктов и ягод косточки, очистите от кожицы и при необходимости
3. нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. Из 1/1, л воды и 1 стакана сахара сварите сироп. Порциями опускайте в него фрукты на 2 мин.,
4. Желатин замочите в 1/1, стакана кипяченой воды. В отвар из фруктов добавьте
5. мякоть арбуза, оставшийся сахар, вино и корицу. Доведите до кипения и варите 2–3 мин. Процедите, введите желатин и размешайте до полного растворения.
6. В кастрюле вскипятите воду. Каждую половинку арбуза подержите над паром срезом вниз 4–5 мин., чтобы поверхность «схватилась». Положите в половинки арбуза часть фруктов, залейте чуть остывшим сиропом с желатином и поставьте
7. на холод на 20 мин. Когда сироп немного застынет, вновь положите порцию
8. фруктов и влейте сироп. Верните на холод. Когда обе половинки арбуза будут заполнены, накройте их пленкой и поставьте в холодильник на 8 ч. Застывшее
9. желе нарежьте крупными ломтями (как вы обычно режете арбуз) и подавайте.

Обязательно обработайте горячим паром внутреннюю поверхность арбуза (шаг 4). Только в этом случае при нарезке на порции желе не отойдет от корки и будет выглядеть «как родное».