Салат из лебеды

Рецепт приготовления салата из лебеды.

Помните, когда вы работаете на кухне с острыми перцами чили, используйте резиновые либо специальные кухонные перчатки.

Количество порций: 6

Непростой рецепт салата из лебеды американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 190 килокалорий. Авторский рецепт американской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• Свежего сока лайма — 5 Ст. ложек (для соуса)
• Соли — 1 Чайная ложка (для соуса)
• Чеснок — 1 Зубчик (мелко измельчённый, для соуса)
• Свежей кинзы — 1/1, Стакана (мелко нарезанной, для соуса)
• Молотого тмина — 1 Чайная ложка (для соуса)
• Оливковое масло — 1/1, Стакана (для соуса)
• Перемолотого перца — - По вкусу (для соуса)
• Лебеда — 1 Стакан
• Поваренная соль — 1 Ст. ложка
• Чёрные бобы — 400 Грамм
• Кукуруза — 1 Чашка (свежая)
• Сладкий перец — 1 Стакан (мелко нарезанный)
• Чили — 1 Штука (Очищенный от семян и измельчённый)
• Свежей кинзы — 1/1, Чашки (мелко нарезанной)
• Зеленый лук — 1/1, Чашки (мелко нарезанный)

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для соуса.
2. Взбейте сок лайма, соль, чеснок, кинзу и тмин.
3. Постоянно взбивайте и постепенно добавляйте оливковое масло тоненькой струйкой, пока масса не объединится. Приправить перцем по вкусу и отставьте в сторону.
4. Хорошенько промойте лебеду в холодной воде, несколько раз меняя воду.
5. Пересыпьте лебеду в сито. Вскипятите в кастрюле воду (примерно 6 чашек), подсолите воду. Засыпьте лебеду и кипятите в течении 10 минут. Тем временем подготовьте марлю и сито для паровой бани (лучше использовать пароварку).
6. Пока лебеда варится вы можете подготовить другие ингредиенты.
7. Пересыпьте лебеду в подготовленное сито с марлей. На дно пароварки (кастрюли) влейте небольшое количество воды и доведите до кипения. Поставьте сито над кипящей водой и накройте крышкой. Убедитесь что лебеда не касается воды. Готовьте в течении 10 минут. Затем помешайте вилкой и дайте остыть.
8. В большой миске смешайте лебеду, бобы, кукурузу, нарезанные перцем, перец халапенья, кинзу и зелёный лук.
9. Осторожно перемешайте.
10. Остудите салат до комнатной температуры и можно подавать к столу. Приятного аппетита.