Суп-пюре из свеклы с чесночными гренками и козьим сыром

Если из свекольных супов вы умеете готовить только борщ, то этот рецепт для вас. Свежий вкус, изящная подача - привычный ингредиент откроется для вас с совершенно другой стороны. Свекла и козий сыр - два вкуса, которые так хорошо сочетаются вместе.

Непростой рецепт суп-пюре из свеклы с чесночными гренками и козьим сыром европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 122 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: 2 часа

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для супа:
• Вареная свекла 500 г
• Луковица 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Бальзамический уксус 1 ст. л.
• Овощной бульон 750 мл
• Для гренок:
• Багет 4 ломтика
• Чеснок 1 зубчик
• Козий сыр мини - головка
• Оливковое масло несколько капель
• Розмарин пара веточек

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Лук нарежьте кубиками, а затем обжарьте его в кастрюле с толстым дном в небольшом количестве оливкового масла, пока он не станет мягким.
3. В то время, как готовится лук, займитесь гренками - сбрызните ломтики багета оливковым маслом с обеих сторон и отправьте их в духовку на 10 минут, или до тех пор, пока они не станут хрустящими.
4. Как только лук станет мягким, добавьте к нему раздавленный зубчик чеснока и готовьте в течение минуты, а затем отправьте в кастрюлю порезанную на куски свеклу, бальзамический уксус и овощной бульон. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение нескольких минут.
5. Используя блендер, пюрируйте суп до однородной консистенции.
6. Натрите зубчиком чеснока гренки и уложите их, чередуя с нарезанным на ломтики козьим сыром, на противень. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте нарезанным розмарином и верните в духовку на несколько минут, чтобы сыр начал плавиться.
7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте гренками с козьим сыром и сразу же подавайте.