Паштет из печени с тыквой

Очень простой рецепт паштета из печени с тыквой греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 313 килокалорий. Авторский рецепт греческой кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество калории: 313 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Пикник

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на семь порций

• говяжья печень 300 г
• лук 0,5 шт.
• тыква 50 г
• масло постное 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Задание для нового тура повергло меня в смятение.
2. Печень! Мне казалось, после детского сада с его гастрономическими травмами на всю жизнь я больше никогда в своей жизни не столкнусь с этим странным и малоаппетитным субпродуктом.
3. А тут, пожалуйста, будьте любезны, приготовьте из печени три разных блюда.
4. Как вы понимаете, блогерско - журналистская гордость не позволяет просто выложить рецепт из интернета.
5. Приготовить с закрытыми глазами — тоже не вариант, нужно ведь знать, что советуешь людям.
6. Поэтому этот этап конкурса стал для меня самым непростым и самым.
7. .
8. .
9. интересным.
10. Мне пришлось пересмотреть десятки рецептов, опросить друзей и знакомых, купить на рынке первую в моей жизни говяжью печень и пройти все этапы познания, от теоретических изысканий до финальной дегустации.
11. Первым блюдом стал паштет с тыквой, оставшейся еще с первой недели (потому что кто предлагает тыкву на конкурс осенних рецептов, это же так очевидно?!).
12. Вместо тыквы можно использовать морковь, она тоже сладкая и яркая.
13. Итак, снимаем с куска печени пленку и режем на небольшие кусочки.
14. Шинкуем половину луковицы и несколько кусочков тыквы (или морковь).
15. Слегка притушиваем овощи на сковороде и добавляем к ним субпродукт.
16. Обжариваем все вместе несколько минут, пока вся печень не поменяет цвет.
17. Как только поменяла — держим на плите еще 2-3 минуты, не дольше.
18. И снимаем с огня.
19. Соль и перец по вкусу.
20. Пробиваем в блендере до состояния крема.
21. Для этого нужно добавить немного бульона (или кипятка).
22. И столовую ложку растительного масла.
23. Обычное подсолнечное масло дает прекрасный ореховый привкус, и паштет с ним нежнее.
24. Перекладываем в красивую баночку и посыпаем зеленью.
25. Хитрость этого паштета — в минимальном количестве масла.
26. Обычно в паштеты кладут жира или масла примерно в 1/1, от объема готового блюда.
27. Но уж если и употреблять в пищу чужой био - фильтр (а печень не просто вырабатывает кровь, она ее еще и фильтрует, очищает от лекарств, которые получает коровка с кормом), то было бы неплохо свести к минимуму возможные проблемы.
28. В том числе и с фигурой.
29. )) Паштет получился очень нежным и вкусным.
30. Рекомендую!