Салат «Викинг»

Салат «Викинг» условно относится к зимним блюдам, хотя все ингредиенты для него можно приобрести в любое время года. Возможно, потому, что это очень сытное блюдо. Летом мы предпочитаем что-нибудь лёгкое, а в холодную погоду или после больших физических нагрузок организм требует более плотной пищи.

Сардины в нём можно заменить на тунец или сайру. Особую привлекательность блюду придаёт пестрая фасоль. Такой салат вполне подойдёт на ужин.

Несложный рецепт салата «Викинг» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 181 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 8 часов
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 181 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, перекус

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• Лук репчатый 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 1 пучок
• Салат зелёный 1 пучок
• Сардины в масле 150 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Уксус винный белый 10 мл
• Фасоль белая сухая 100 г
• Чеснок 1 зубчик
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата нужно взять консервированные сардины в масле, зелёный салат, пёструю зерновую фасоль, репчатый лук, куриные яйца, чеснок, винный уксус, зелень петрушки, перец чёрный молотый и соль.
2. Фасоль с вечера замочить в холодной воде и оставить для набухания на ночь.
3. Отварить фасоль до мягкости. Жидкость отцедить. Фасоль остудить.
4. Сардины разрезать на кусочки, вынимая хребетную кость.
5. Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
6. Дольку чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
7. Взять 3–4 ст. л. масла от консервов, добавить винный уксус, перец и соль (по вкусу).
8. Соус тщательно перемешать.
9. Соединить рыбу, фасоль, лук и чеснок.
10. Заправить ингредиенты полученным соусом и перемешать.
11. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
12. Выложить дно тарелки листьями зелёного салата и в середину положить порцию приготовленного салата. На листья горкой с четырех сторон уложить яйца. Салат украсить зеленью петрушки.