Закатка малосольных огурцов

Хрустящие малосольные огурчики - это прекрасная закуска. В этом рецепте я расскажу, как приготовить закатку из малосольных огурцов, чтобы они сохранили свой отличный вкус на всю зиму.

Такие малосольные огурчики можно есть и на следующий день после маринации, они остаются хрустящими, имеют прекрасный, слегка пряный вкус и станут великолепным дополнением как для обычного семейного ужина, так и для праздничного застолья!

Количество порций: 1

Непростой рецепт закатки малосольных огурцов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 дн 14 ч. Содержит всего 206 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 дн 14 ч
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Соление

Ингредиенты на одну порцию

• Огурцы — 2 Килограмма
• Листья смородины с веточками — 10 Штук (для маринда)
• Листья дуба — 10 Штук (для маринда)
• Укроп — 2-3 Пучков (для маринда)
• Листья вишни — 10 Штук (для маринда)
• Зерна горчицы — 1 Чайная ложка (для маринда)
• Смесь перцев горошком — 10-15 Штук (для маринда)
• Листья хрена крупные — 2 Штуки (для маринда, можно заменить 1 молодым корнем)
• Листья виногада — 4-5 Штук (для маринда)
• Вода — 1,5-2 Штуки (для маринда)
• Соль — 2-3 Ст. ложек (для маринда)
• Сахар — 2 Ст. ложки (для маринда)
• Стручковый или свежий перец — 1 По вкусу (для маринда)
• Уксус 9% — 1 Чайная ложка (из расчета 1 ч. л. на литровую банку)

Пошаговое приготовление

1. Замочите в холодной воде огурцы, оставьте их не менее, чем на 3-4 часа.
2. Возьмите тару, в которую поместятся все ваши ингредиенты, или достаточное количество стерилизованных банок, выложите на самый низ все листья и приправы. Поверх выложите огурцы. Далее нужно растворить в холодной воде соль, залейте этим раствором огурцы, прикройте тару крышкой, на сутки отставьте ее в теплом месте.
3. По истечению суток слить маринад и прокипятить его в течение 3 минут. Тем временем, если вы использовали для мринации отдельную тару, огурцы, листья и специи необходимо распределить по банками. Залить их горячим рассолом, добавить чайную ложку уксуса на каждый литр банки и закатать крышки. Банки перевернуть вверх дном и оставить под полотенцем до полного остывания (около суток), после чего их можно хранить всю зиму.