Карри из шампиньонов с горошком

Заместитель главного редактора журнала «Гастроном» Марианна Орлинкова предлагает приготовить на ужин экзотическое бенгальское карри — вкуснейшее индийское блюдо.

Сложный рецепт карри из шампиньонов с горошком индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 35 килокалорий. Авторский рецепт индийской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 35 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• 600 г шампиньонов
• 3 средние луковицы
• 2 больших помидора
• 2 зубчика чеснока
• 2/2, стакана зеленого горошка
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. семян кориандра
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. семян горчицы
• 1/1, –1 ст. л. молотого чили
• 1 ч. л. семян нигеллы (чернушки)
• 1 ч. л. куркумы
• 1 лавровый лист
• 2 ст. л. нерафинированного горчичного масла
• сахар
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Лук мелко порубите, обжарьте в 2 ст. л. масла на небольшом огне 15 минут. Добавьте очищенный и измельченный чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту.
2. На другой сковородке обжарьте кориандр, горчичные семена, нигеллу и лавровый лист, 30 секунд, затем истолките в ступке как можно мельче. Добавьте в сковородку с луком куркуму, чили и смесь из ступки, обжаривайте 30 секунд.
3. Помидоры очень мелко нарежьте, добавьте в сковороду вместе с 1 ст. л. воды. Готовьте 5 минут. Приправьте лимонным соком, сахаром, солью и черным перцем.
4. Грибы почистите тряпочкой, нарежьте тонкими ломтиками, положите в соус, готовьте 10 минут. Если в сковороде слишком много жидкости, увеличьте огонь и выпарьте ее 2–3 минуты. Добавьте горошек, готовьте еще 2 минуты. Подавайте горячим, с хлебом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.