Колслоу, капустный салат

Это блюдо, чем-то напоминающее нашу маринованную капусту-пятиминутку, – неизменный участник всех пикников и застолий на открытом воздухе в США и многих странах Европы, особенно в Великобритании, Германии, Бельгии. Его подают обычно к гамбургерам, шаурме, хот-догам, сэндвичам и к самым разным блюдам, приготовленным на открытом огне.

Несложный рецепт колслоу, капустного салата европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 55 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 55 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ланч, Пикник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• маленький кочан капусты, лучше молодой
• 1 крупная морковка
• 1 средняя сладкая луковица
• Для заправки:
• 1/1, стакана белого винного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1/1, ч. л. сухой горчицы
• 1/1, ч. л. семян сельдерея
• 2 ст. л. сахара
• 1/1, ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/1, ч. л. морской соли
• сахар или мед, по желанию

Пошаговое приготовление

1. Как можно тоньше нашинкуйте капусту, тонкой соломкой или очень маленькими кубиками нарежьте морковь. Измельчите лук.
2. Смешайте ингредиенты заправки до полного растворения сахара и соли.
3. Влейте заправку в миску с нашинкованными овощами, все хорошо перемешайте и поставьте под крышкой в холодильник на 2–8 ч.
4. Перед подачей проверьте салат на вкус. Некоторые любят, когда он послаще: в таком случае заправьте его коричневым сахаром или медом.

Эту закуску-гарнир можно приготовить и из красной капусты, и даже из брокколи. Есть рецепты колслоу с добавлением яблок, ананаса, корня и зелени сельдерея, сладкого перца, тертого сыра. А заправку можно приготовить с майонезом, сметаной или йогуртом.