Бозбаш из говядины

Бозбаш - это мясной заправочный суп на основе говядины,баранины или курицы и с обязательным добавлением гороха нут.Этот суп широко распространён во многих регионах Закавказья,популярен в Турции,Азербайджане и других странах.В переводе бозбаш означает серая голова.Рецептов бозбаша великое множество,как и украинского борща.Каждая хозяйка готовит это блюдо со своей изюминкой.

Несложный рецепт бозбаша из говядины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 270 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 270 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда, Мясные супы
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• Говядина — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Нут — 100 г
• Картофель — 8 шт
• Карри — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 20 г
• Вода — 2 л
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Петрушка (для подачи)
• Помидоры в собственном соку — 250 г

Пошаговое приготовление

1. Нут на ночь залить холодной водой.
2. Нарезать мясо.
3. Нарезать кубиками лук и немного обжарить его в разогретом сливочном масле прямо в кастрюле в которой будет вариться суп.
4. Добавить к луку помидоры и тушить пока часть жидкости испарится. Затем добавить мясо и тушить пока оно изменит цвет.
5. Промыть нут и добавить его в кастрюлю к мясу. Залить содержимое кастрюли водой, добавить соль, перец и карри. Варить до готовности мяса. Затем крупно нарезать картофель, приблизительно картофель среднего размера следует разрезать пополам. Картофель добавить в кастрюлю когда будет готово мясо и нут. Сварить картофель до готовности.
6. Супу дать немного настояться и можно подавать посыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита!