Голубцы запеченные

Сложный рецепт голубцов запеченных домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 374 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 374 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на десять порций

• Белокочанная капуста 1 головка
• Сельдерей 500 г
• Морковь 300 г
• Репчатый лук 300 г
• Чеснок 1 головка
• Томатная концентрированная паста 400 г
• Говядина 500 г
• Рис басмати 200 г
• Помидоры в собственном соку 1 банка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Перец чили 1 штука
• Сахар по вкусу
• Белое сухое вино 700 г
• Кабачки 1 штука
• Куриная грудка 500 г

Пошаговое приготовление

1. Для фарша говядину и молотую куриную грудку (или нежирную свинину) перемешать, добавить тертый кабачок, лук, чеснок, перец молотый, чили и 3–4 ложки хорошей томатной пасты. Рис промыть и так же добавить в фарш. Посолить и поперчить.
2. Капусту для голубцов разделить на листья и подержать в микроволновке минуты 4–5. Я обычно делаю порционно — порция размягчается и заворачивается, следующая — на подходе. Толстую часть вырезать.
3. Голубцы завернуть конвертиком.
4. В кастрюле для варки голубцов поджарить а растительном масле лук, сельдерей, добавить перец и чили. Когда поджарятся, добавить грамм 200–250 томатной пасты (хорошей!) и банку томатов чищенных в собственном соку. Потушить все вместе.
5. Положить голубцы в зажарку. Каждый слой прокладывать стеблями сельдерея и оставшейся капустой. Пока процесс идет на газу.
6. Залить бутылкой сухого/полусухого белого вина. Если жидкости не хватает, чтобы покрыло на 3/3, , добавить горячей воды. Сверху положить пол - лимона. Когда закипит, сделать огонь минимальным.
7. Минут через 40 попробовать на соль и сахар и потушить еще минут 20.
8. Затем осторожно переложить в форму для запекания, залить соусом. Накрыть форму фольгой/крышкой и запекать в духовке еще час при температуре 200 градусов.
9. Подавать огненно - горячими со сметаной.