Жаркое из свинины

Несложный рецепт жаркого из свинины русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 139 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 139 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Свинина 500 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Картофель 4 шт.
• Овощной бульон 200 мл.
• Поваренная соль по вкусу
• Специи и приправы по вкусу
• Подсолнечное масло 50 г.
• Чеснок 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Жаркое - очень вкусное блюдо русской кухни. По классическому старинному рецепту готовится жаркое так: целый кусок мяса запекается в духовке или печи на большом жару. Вот отсюда и название! Сейчас рецептов жаркого существует много. В моей семье любят именно такое - со свининой и картофелем. Мясо помыть, просушить и порезать кусочками.
2. Выложить в разогретую с растительным маслом сковороду, поперчить, посыпать специями(которые не содержат соли). Не солить! Обжаривать на довольно сильном огне до румяной корочки.
3. Очистить и нарезать лук средними кусочками).
4. Морковь очистить и нарезать полукружками.
5. Перец сладкий болгарский очистить от семян и также порезать.
6. Все овощи выложить в сковороду к мясу, но поэтапно - сначала морковь, обжарить 5 минут, затем перец и лук. Все перемешать, обжаривать еще минут 7.
7. Помидоры вымыть и порезать небольшими кубиками. Добавить в сковороду. Посолить по вкусу. Обжарить до размягчения помидоров. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, влить бульон и поставить на медленный огонь.
8. В это время очищенный картофель очистить и порезать на 4 части. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем выложить картофель в кастрюлю к овощам и мясу.
9. Довести до кипения на среднем огне. Как только жидкость закипит, огонь уменьшить, прикрыть кастрюлю крышкой и тушить жаркое до готовности. В конце добавить измельченный чеснок. Дать готовому блюду настояться минут 10 под закрытой крышкой. Подавать в горячем виде.