Чанахи

Это одно из самых вкусных блюд из баранины на свете! Много сочных разноцветных овощей в сочетании с нежным мясом – что может быть лучше

Несложный рецепт чанахов грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 182 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 182 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на шесть порций

• мякоть с 1 бараньей лопатки весом примерно 1,5 кг
• 4 баклажана
• 4 сладких перца
• 1 кг спелых помидоров
• 1 кг лука
• 5–6 зубчиков чеснока
• 1–2 зеленых острых перца чили
• 1 пучок кинзы
• растительное масло или бараний жир
• по 1 ч. л. молотой зиры и кориандра
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку с грилем до 180 °С. Подготовьте 6–8 горшочков. Срежьте мясо с лопатки и нарежьте кусочками со стороной примерно 2 см. Посолите мясо и поперчите. Если пользуетесь бараньим жиром, а не растительным маслом, нарежьте его мелко и вытопите.
2. Очистите чеснок и чили (если не любите острое, удалите семена и перегородки). Нарежьте мелко, смешайте с зирой и кориандром.
3. Очистите лук и сладкие перцы и крупно нарежьте. Также крупно нарежьте баклажаны. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень, полейте растительным маслом или бараньим жиром, посолите и поставьте в духовку под гриль до появления румяной корочки, примерно на 7 мин.
4. Баранину обжарьте в сковороде в растительном масле или бараньем жире небольшими порциями до румяной корочки. Готовую баранину раскладывайте по горшочкам, посыпая чесноком с чили и пряностями.
5. Нарежьте помидоры небольшими кусочками, посолите. Кинзу мелко порубите.
6. Выложите в горшочки подпеченные овощи, сверху положите оставшийся чеснок с чили и пряностями и помидоры. Закройте горшочки и поставьте в духовку на 1,5 ч. Подавайте, посыпав кинзой.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Видео рецепт