Чушки бюрек

Чушки бюрек — это блюдо болгарской кухни. Простыми словами — это болгарский перец в панировке, фаршированный сыром! Для начинки используют брынзу, домашний творог, некоторым нравится использовать натёртый твёрдый сыр, сегодня я хочу предложить начинить перец брынзой, смешанной с домашним творогом!

Блюдо получается очень вкусным благодаря сочетанию спелого сочного сладкого перца, небычной начинки и зажаристой сухарной корочки!

Простой рецепт чушек бюрек европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 208 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 208 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Ужин, обед, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• Брынза 150 г
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Панировочные сухари 6 ст. л.
• Перец сладкий 5 шт.
• Творог 150 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления чушек бюрек нам понадобится сладкий спелый красный перец (большого размера, примерно с ладонь, продолговатой формы), яйца куриные, брынза, творог, панировочные сухари.
2. С перца срезаем крышечки с «хвостиком», очищаем от внутренних перегородок и семян.
3. Брынзу натираем на крупной тёрке или разминаем вилкой.
4. Добавляем к брынзе творог.
5. Вбиваем яйцо.
6. Перемешиваем начинку. Важный момент — начинку я не досаливала, так как брынза уже сама по себе солёная. Если у вас брынза малосольная — слегка досолите.
7. Перец бланшируем в кипящей воде до мягкости. Если кожица будет хорошо сниматься — лучше её снять, если нет, то оставляем.
8. Начиняем перцы сырно - яичной начинкой, придавая приплюснутую форму, чтобы было удобно жарить с двух сторон.
9. Оставшиеся два яйца взбиваем венчиком, окунаем в яичную смесь перец с обеих сторон.
10. Теперь обваливаем перцы со всех сторон в сухарях. При необходимости можно ещё раз обмакуть в яичную смесь и сухари, чтобы корочка была лучше.
11. Обжариваем на раскалённом масле с двух сторон.
12. Подавать можно как в горячем виде на обед в качестве второго блюда, так и холодном виде на закуску.