Наршараб гранатовый соус

Восхитительный соус идеально подойдет к блюдам из мяса и рыбы

В переводе с азербайджанского нар - гранат, шараб - вино.

Очень простой рецепт наршараба гранатового соус домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 52 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 52 килокалорий
• Количество порций: 15 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Гранат 3 кг
• Соль 1 чайн. л.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты. Я беру гранат, потому что сок стоит дорого. Легче самой надавить сока из гранатов. К тому же он получится более чистым, без консервантов и тд
2. Чистим гранаты.
3. Такие вот красивые))
4. Зерна перекладываем в большую кастрюлю, затем ставим кастрюлю на плиту и давим толкушкой зерна.
5. Делаем это до тех пор, пока все зерна не раздавятся, а в массе не появятся косточки от граната.
6. Переливаем массу через дуршлаг в другую кастрюлю, давя толкушкой оставшиеся зерна.
7. Как только останется сухая масса, переставляем гранатовый сок на плиту на слабый огонь.
8. Варим, помешивая.
9. После закипания продолжаем уваривать сок до загустения.
10. Как проверить готовность гранатового соуса: на блюдце вылить чайную ложку, дать остыть. Если соус по консистенции равен сметане (чуть жиже), значит, он готов.
11. Выключаем огонь и солим соус по вкусу.
12. Можно использовать такую пропорцию: на 2,5-3 кг соуса 1 чайн. л. соли.
13. Даем соусу остыть и затем разливаем по банкам.
14. Храним Наршараб гранатовый соус в холодильнике.