Маффины "чизкейк" с ягодами

Сложный рецепт маффинов "чизкейк" с ягодами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 225 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 225 килокалорий
• Количество порций: 18 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Сладкая выпечка
• Технология приготовления: Выпекание

Ингредиенты на восемнадцать порций

• Масло сливочное75 г
• Сахар150 г
• Яйца куриные2 шт
• Мука пшеничная200 г
• Разрыхлитель10 г
• Корица1 ч. л.
• Молоко80 мл
• Сыр сливочный (cream cheese)170 г
• Сахар65 г
• Яйца куриные1 шт
• Малина100 г
• Черника (или голубика) 100 г
• Мука пшеничная30 г
• Сахар коричневый25 г
• Масло сливочное (холодное) 15 г
• Корица1/1, ч. л.

Пошаговое приготовление

1. В большой миске взбейте сахар с размягченным маслом, затем добавьте яйца. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, корицу. Сухие ингредиенты смешайте с «мокрыми», в конце влейте молоко и перемешайте снова. Смажьте маслом формочки для маффинов и наполните тестом на 1/1, .
2. Для начинки: взбейте блендером творожный сыр, сахар и яйца. Аккуратно введите в смесь целые ягоды (предварительно вымойте, высушите). В центр каждого маффина положите полную столовую ложку начинки, а сверху выложите остатки теста, не забывая оставить место для топинга.
3. Для топинга: в небольшой миске смешайте муку, коричневый сахар, корицу. Добавьте охлажденное сливочное масло и «порубите» вместе с мукой и сахаром. Посыпьте топингом каждый маффин.
4. Выпекайте около 25 минут, проверьте зубочисткой - она должна выйти сухой. Остудите немного, прежде чем вынимать из формочек. Подавайте теплыми.