Чтобы приготовить идеальный ростбиф, нужно со всей серьезностью отнестись к процессу. Немаловажную роль играет температура, при которой готовится мясо. Найдя оптимальный режим, вы получите, что нужно. Перед вами — простой рецепт, который подскажет, как приготовить идеальный ростбиф. Самое главное — определить оптимальную степень прожарки мяса. Если пользуетесь барбекю-датчиком, тогда можно легко выставить необходимую температуру: - Непрожаренное мясо: 52-60°C * - Легкая степень прожарки: 60-63°C * - Средняя степень прожарки: 63-67°C * - Высокая степень прожарки: 67-71°C * - Очень высокая степень прожарки: 71°C * Удачного приготовления!Количество порций: 5-6Простой рецепт идеального ростбифа английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 223 килокалорий. Авторский рецепт английской кухни.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 223 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: Горячие блюда, РостбифИнгредиенты на двенадцать порцийГовядина — 2 КилограммаПетрушка — По вкусуЧеснок — 2 ЗубчикаМасло оливковое — По вкусуПерец — По вкусу (красный и черный)Соль — По вкусуЛук репчатый — 1/1, ШтукиПерец болгарский — 1/1, ШтукиПошаговое приготовлениеПерец болгарский и лук очищаем и измельчаем. Перекладываем овощи в ступку и заливаем оливковым маслом. Добавляем измельченную петрушку и чеснок, соль, перец красный и черный. Толчем смесь в ступке до получения пастообразной массы.Я использую говядину, завернутую в тонкий слой жира и обмотанную шпагатом. Сверху наношу полученную пасту.Перекладываем мясо в керамическую жаровню. Установите на среднюю полочку духовки. Выставите температуру 180 градусов. Дополнительно я использую цифровой барбекю - термометр, который показывает температуру прожарки мяса изнутри. Я предпочитаю мясо средней прожарки, потому выставляю термометр до 63-67°C. Готовлю мясо 50 минут.Приготовленное мясо оставляем в выключенной духовке настояться, примерно 10-15 минут. Приятного аппетита!