Клубничные облака

Слово «облака» отлично подходит к этому нежнейшему ягодному десерту, который можно приготовить не только из клубники, но из любых любимых фруктов и ягод. Облака похожи на зефир или суфле, только вы можете быть уверены в натуральности ингредиентов. Лучше всего, если сахарную пудру для этого рецепта вы сделаете самостоятельно, смолов сахар в кофемолке, чтобы избежать крахмального привкуса в суфле.

Очень простой рецепт клубничных облаков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 71 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 5 часов
• Количество калории: 71 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Ягоды

Ингредиенты на десять порций

• Клубника замороженная 200 г
• Желатин быстрорастворимый 15 г
• Сахарная пудра 150 г
• Лимоны ½ шт.

Пошаговое приготовление

1. Разморозьте клубнику. Сок сохраните.
2. Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.
3. Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!
4. Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
5. Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.
6. Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.
7. Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте. Идея и рецепт блюда отсюда http://laperla - foto. livejournal. com/113485.html