Легкий салат с креветками, рукколой и грейпфрутом

Салат с креветками, рукколой и грейпфрутом может быть как быстрым и несомненно вкусным перекусом, так и вполне самостоятельным блюдом для, к примеру, легкого романтического ужина. Этот салат крайне прост в приготовлении, но тем не менее имеет яркий насыщенный вкус - пряная руккола оттеняет нежное мясо креветки, а грейпфрут придает мягкую кислинку и тонкий цитрусовый аромат.

Простой рецепт легкого салата с креветками, рукколой и грейпфрутом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 127 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 127 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Сушка

Ингредиенты на десять порций

• Грейпфрут - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Королевские креветки - 150 г
• Руккола - горсть листьев
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Грецкий орех - 3-4 шт.
• Соль, смесь перцев по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты.
2. Выжимаем сок половины лимона, смешиваем с оливковым маслом. Чеснок мелко рубим, добавляем в смесь сока и масла с солью и свежемолотой смесью перцев.
3. Креветки опускаем в кипящую подсоленную воду на несколько минут, освобождаем от головы, панциря и кишечной вены. Заливаем креветки заправкой.
4. Грейпфрут очищаем от кожуры и пленок, мякоть разделяем на небольшие кусочки
5. Грецкий орех очищаем, рубим произвольно и подсушиваем на сковороде.
6. Собираем салат - выкладываем на тарелку подушку из рукколы, на нее - грейпфрут и креветки, сверху посыпаем орехами и поливаем заправкой. Приятного аппетита!

Чтобы добыть нежную мякоть грейпфрута, нужно очистить его от кожуры, срезать тонкую верхнюю пленку, а потом острым ножом вырезать дольки между пленок. Грецкий орех - для любителей похрустеть. Можно не добавлять орехи - тогда вкус салата будет более нежным.