Булочки с творогом и изюмом

Простой рецепт булочек с творогом и изюмом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 228 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 228 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на три порции

• яйца куриные 1 шт.
• мука около 400 г
• молоко коровье (теплое) 100 мл
• сахар 7 ст. л.
• творог 200 г
• изюм 0,5 ст.
• дрожжи (сухие) 1,5 ч. л.
• соль 1 щепотка
• масло сливочное 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Песочная крошка - штрейзель - придает булочкам изюминку.
2. Для приготовления булочек замесить тесто из молока, яйца, 3 столовых ложек сахара, щепотки соли, 2 столовых ложек сливочного масла и дрожжей, 4/4, муки.
3. Вымесить хорошо до образования гладкого шарика, который почти не должен липнуть к рукам, после чего накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 30 минут.
4. Через 30 минут еще раз хорошо вымесить тесто, снова накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5 часа.
5. Для начинки вилкой смешать творог с 3 столовыми ложками сахара и изюмом, дать постоять 1 час, чтобы изюм немного забрал влаги из творога и чуть чуть увеличился в объеме.
6. Через полтора часа от подошедшего теста отделить кусочки размером с маленькое куриное яйцо, аккуратно раскатать, в серединку положить столовую ложку творожной начинки, собрать края к центру и хорошо залепить.
7. Выложить на противень, слегка смазанный маслом или застеленный бумагой для выпекания, швом вниз.
8. Также поступить с остальными булочками.
9. Для приготовления штрейзеля столовую ложку сливочного масла, 1 столовую ложку сахара растереть руками с мукой (муки - сколько возьмет) до состояния хлебных крошек.
10. Получившимися крошками посыпать булочки, дать им постоять 30 минут на противне, чтобы еще немного подошли.
11. Через 30 минут отправить булочки в разогретую до 180-200 градусов духовку примерно на 30-40 минут до образования золотистой корочки.
12. Приятного аппетита!