Бигус с говядиной

Бигус с говядиной будем готовить простым, но вкусным способом, используя свежую и квашенную капусту, а также чернослив и копчености. Поверьте, этот необычный вкус понравится всем любителям вкусной еды

Бигус или бигос - это блюдо польско-литовских королей. Но на самом деле, сегодня уже тяжело отличить какому народу первоначально принадлежит это блюдо. Сегодня бигус весьма популярен и в Белоруссии и в Литве и на Украине с Россией. Собственно говоря, бигус блюдо Великого Княжества Литовского, куда входили земли выше перечисленных государств. Существует немало рецептов приготовления этого блюда. Я предлагаю свой рецепт. Бигус с говядиной и черносливом весьма популярен в нашей семье и среди наших друзей. Очень сытное и вкусное блюдо приходится всем нам по вкусу. Попробуйте и Вам тоже понравится!

Количество порций: 6

Несложный рецепт бигуса с говядиной русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 270 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 270 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Бигус

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина — 400 Грамм (с жиром)
• Копчености — 200 Грамм
• Морковь — 1-2 Штук
• Лук — 1-2 Штук
• Свежая белокочанная капуста — 400 Грамм
• Квашенная капуста — 400 Грамм
• Кетчуп — 100 Грамм
• Чернослив — 6-8 Штук
• Растительное масло — - По вкусу
• Соль, перец — - По вкусу
• Приправы — - По вкусу (чили, укроп, базилик, шафран, белая горчица, сладкая паприка, розмарин, тмин, лавровый лист)

Пошаговое приготовление

1. Мясо промываем, просушиваем и нарезаем одинаковыми кубиками.
2. Полукольцами режем лук.
3. Морковь натираем на крупной терке
4. Сотейник разогреваем, наливаем масло. На сильном огне обжариваем мясо до корочки, затем добавляем морковь и лику, перемешиваем, накрываем крышкой и немного тушим на среднем огне.
5. Нарезаем копчености.
6. Бекон.
7. Запаренный на пару минут в кипятке чернослив, разрезаем на несколько частей (если надо удаляем косточки).
8. Копчености и чернослив добавляем на сковородку, обжариваем, перемешивая.
9. Через пару минут выкладываем нашинкованную капусту и квашенную капусту.
10. Все перемешиваем и тушим все около 5 минут. Капуста должна выделить сок, добавим немного воды (до 0,5 литра).
11. Время добавлять все приправы, солить и перчить. Затем накрываем крышкой и тушим в течение 30-40 минут, периодически перемешивая.
12. Добавляем кетчуп и тушим еще около 10 минут.
13. Выкладываем на тарелочки и подаем к столу. Приятного аппетита!