Теплый овощной салат

Сытный, летний, вкусный салат с овощами и молодым картофелем и тофу. Такой салат вполне заменит полноценный ужин или обед.

Несложный рецепт теплого овощной салат домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 117 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 117 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, салат
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Сковорода

Ингредиенты на четыре порции

• молодой картофель 500 г
• баклажан 1 шт.
• цуккини 2 шт.
• тимьян (веточка) 2 пучка
• чеснок (зубчик) 3 шт.
• масло оливковое 5 ст. л.
• тофу 100 г
• помидоры черри 10 шт.
• базилик (веточка) 1 шт.
• соль 1 ч. л.
• чили 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Цуккини или кабачок нарезать на небольшие кубики и обжарить на 1 ст. л. оливкового масла до румяности. Присолить. Выложить в салатник.
2. В эту же сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла и обжарить нарезанный на кубик баклажан. Овощи жарим на огне выше среднего постоянно помешивая. Присолить. Готовые баклажаны добавит к цуккини.
3. Молодой картофель промыть, не очищая нарезать на мелкий кубик.
4. В сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла, выложить картофль и жарить до готовности. За минуту до готовности в картофель добавить нарезанный мелко чеснок, листики тимьяна, присолить.
5. Готовый картофель вылож к овощам.
6. Обжаренные овощи соединить.
7. Разложить по порционным салатникам, сверху вылож нарезанный тофу, колечки чили, помидорки черри и украсить базиликом.
8. Салат подавать сразу.
9. Приятного аппетита!